回家后，外婆先将瘦肉清洗干净，然后将肉放在案板上开始切成细长细长的条，那粉嘟嘟的样子真好看。然后将切好的肉放入一个大盆里，拿出另一个盆子，里面放了土豆淀粉，将打好的四个鸡蛋倒入淀粉中使劲的搅拌，等淀粉搅拌均匀后，放入盐、胡椒粉等，又撒了一些花椒在里面。顺便倒了少许料酒去腥味，这样做出来的酥肉才好吃。

妈妈将淀粉加水搅拌均匀时，我便自告奋勇地要求搅拌五花肉，妈妈同意后，我洗干净手，挽起袖子开干，将搅拌均匀的淀粉倒进五花肉盆子里，用手不停的搅拌，以便让肉的全身都裹上一层淀粉。三个人忙碌得热火朝天。

待搅拌完成后，那一个个金黄色的肉条就等着入锅了，外婆在锅里倒了许多清油，当油烧至冒青时，我和妈妈就将裹上淀粉的肉一条一条的夹起来，小心翼翼地放进油锅里，转眼间密密麻麻的小泡泡浮出油面，包裹住了酥肉，那油锅里发出了“滋滋”的响声。外婆告诉我们，说一定要注意火候，不能太大，也不能太小，否则就不好吃了。而且炸的时候，酥肉要尽量分开，不然就会连在一起。

炸五六分钟之后，外婆就将酥肉夹起来，放进一个大盆里。那一阵阵诱人的香味吸引着我，让我迫不及待地拿起一块酥肉就往嘴里送。外婆赶忙阻止了我，笑着说如果再炸一次酥肉会更酥脆。外婆将捞起来的酥肉重新的倒进锅里炸了大约30秒后，夹起来一看，颜色更加金黄了。 我先拿起两块酥肉放进外婆和妈妈的嘴里，然后又迫不及待的拿起一块塞进嘴里。满口留香，脆脆的外壳加上里面嫩嫩的肉，别说有多美味了。