据记载：兰州牛肉拉面起源于清朝，创始人是陈维精。之后经过后人传承改进，兰州牛肉面凭借：一清――牛肉及各种香料制成的牛肉汤、二白――白萝卜切片、三红――特色辣椒油、四绿――香菜、蒜苗、五黄――面条黄亮，让兰州牛肉面享誉全国

牛肉面的特殊牛肉汤制作过程：
  将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时即可做出兰州拉面的汤料。
  经过陈维精当时的创造，兰州牛肉面才有了今天独特的味道 ，它被誉为中华第一面。

如今兰州牛肉面，经过面粉筛选、牛肉汤配料选、填充浓厚汤汁，让人吃过之后精神气足再开始一天的工作……

兰州牛肉面，有这它自己独特的历史意义