岐山臊子面。香味飘香省内外。“紧锅馍，慢锅肉”之说。蒸馍时要用紧火烧，烂肉却用温火，还要慢慢翻搅使肉出油。等肉烂到八九成时，再下花椒、桂皮、生姜、花椒等作料。加陈醋，这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了。另外红萝卜，蒜苗，黄花菜和黑木耳都是汤锅中不可缺少的部分。怎么样？想吃吗？到我们岐山来吧！