每每过年，腊肉是年夜饭餐桌上的必备之一，无腊肉，便无年味。咱四川的腊肉，精选上等鲜肉，腌以秘制香料，用新鲜的枝叶生火熏烤几天几夜，色泽红里透亮，吃上去又香而不腻，令人欲罢不能。它是四川十大特产之首，外地人尝一口定是永生难忘，定会买个三五斤，以享亲朋好友。
所以四川腊肉也几乎是无人不知，无人不喜啊！