家乡人习惯在腊月做腊肉。先把腌好的鸡鸭鱼肉挂在木架子上，地上堆上柏树枝之类点燃，让微温的烟慢慢熏烤，渐渐把肉类熏得金黄，有时也加上几片橘皮，让香气顺着浓烟浸入到肉中。
熏好后的腊肉一串串挂在房梁下，需要时割下一块儿来蒸熟后切片招待客人，真是人间美味。
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