巴中清水丸子，我认为是第一美食。其美在食材朴素，制作简单。
精选瘦肉剁成肉沫，和上姜沫、蒜沫、花椒一起细剁，再和上淀粉、打入鸡蛋一起搅拌成肉泥拉丝，揉捏成型，于沸水中大火煮开，放入洗净的葱条，闷一下出锅，就可享用。丸子入口，细而有耐嚼，肉香、葱蒜之香融为一体，唇齿之间，香味绵长，实在让人回味无穷！