美味的红豆腐，豆腐先发酵出霉，再蘸上白酒，裹上一层辣椒面和调料之类的，再用叶子包好，把包好的红豆腐放进罐子里发酵十几天就可以享用了，每次拿上一小坨出来用筷子咬着吃，别提有多香了，鲜香麻辣，里面是可口的豆腐乳！老少皆宜，是我们巴中的特色之一，家家户户到冬天时都会弄上一罐子，美味可口！