各种各样的以鸡肉为主料的菜品大家一定都吃过很多了,但是,香辣麦芽鸡你一定没有见识过.它的特别就在这麦芽上,所以,我就向大家介绍一下关与这个麦芽鸡的做法吧.

  1.材料：鸡腿肉1件，生抽，麦芽糖，辣椒干、花椒和辣椒油（随各人口味增减），还有姜片和蒜头。     

   2.将1汤匙麦芽糖和清水加1茶匙生抽调成汁料，备用；鸡腿肉切块，用1汤匙生抽和1茶匙砂糖腌10分钟。   

    3.爆香姜片和蒜头后，加入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄，即可勺起，沥油。   

  4.先爆香辣椒干和花椒，待香味溢出，下鸡腿肉一同炒香至熟。   

   5.倒入先前调好的汁料，充分炒匀后，熄火，滴上适量辣椒油拌匀，即可上碟。

    好了,这样一道美味就做成了.麦芽糖的清甜正好中和了花椒的“麻”和辣椒干的“辣”，味道不会太刺激，真的是很好的搭配！