油泼面是陕西当地的特色美食，距今已有３０００多年的历史。是陕西的传统美食，没有过多的食材去掩盖，就是一些青菜，有些肉末，搭配胡椒面，还有一些葱花，泼上热油，所以口味是相当纯正的，既可以吃到食材德鲜美，又可以吃到面条的滑香，还能品尝到油辣子的香味。
