腊肉很多地方都有，我们陕西汉中这边的腊肉是经过果木熏制出来的，色泽红亮，耐保存，每到腊月农家人会把喂了快一年的肥猪宰杀，切割分成条块，用食盐腌制一个星期，再挂到农家土灶上方，每次做饭都用果木熏制，大约熏制一个月左右。
      食用之前在用明火烧至外表的油脂和烟熏物脱落，再用刀刮干净外表，用水洗净后色泽红润，切成薄片铺在白米上蒸制，肉香和米香融为一体，香韧美味，也可炖汤，爆炒。欢迎八方来客到勉县做客，旅游，品腊肉，赏美景。