陕西历史悠久，独特的地域特点与悠久的历史文化孕育出了陕西独特的饮食文化，三秦饮食文化历史悠久，饮食风尚特色突出，既有黄土高原般的粗放，又有鱼米之乡的秀丽。本文详细介绍了三秦饮食文化的形成与发展，并分别介绍了关中、陕北、陕南三地不同的饮食文化。希望陕西省抓住新丝绸之路经济带的东风，更好地传播三秦饮食文化及其文化内涵。