腊肉一直都是传统特色美食，每到寒冬之时，屋外飞雪，谁不想吃一口热乎乎的腊肉呢，然而在我们陕西汉中的镇巴腊肉最能让我反复回味，镇巴腊肉由我们自家养的猪取身上最好的肉以及腿部做为原材料，然后在河边清洗，再将其放在竹编上脱水调味，最后放入熏屋，将猪肉进行烟熏，让外表发黑发硬，大概过个几十天就可以吃了，妈妈再将腊肉在柴锅里熬煮加上干豆角、干笋等等，煮出一份美味的腊肉汤！