羊肉泡馍亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味，陕西省渭南市固市镇最有名，制作方法是将烙饼掰成碎块黄花，木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净折断，香菜择洗净，卤羊肉切片备用，将备好的烙饼放到碗里，加入羊肉汤，放入黄花，木耳粉丝，青蒜煮熟，调入盐，味精，胡椒粉拌匀，盛入碗内放上，切好的卤羊肉撒上香菜即可，它烹制肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，它暖胃，耐饥，素为渭南人民所喜爱。