油泼面起源于明代，是具有各种口味的陕西传统面食，在众多面食类别里独具特色的存在。油泼面是在周代"礼面"的基础上发展演变而来的。家乡的人们喜食面食，油泼面的面条一定要是手擀的口味绝佳，所以家家都有绝活，为了让面条口感劲道，口味怡人，人们想尽办法从制作到配料无不体现陕西人的豪爽，到我的家乡来一趟面食之旅八！