鸳鸯锅是火锅锅底的一种,可使人享受不同的口味。它可以满足不同口味人的需要,解决了众口难调的问题。随着鸳鸯锅的广泛推广,现在已发展成可分割更多,品尝更多口味的三分、四分锅。鸳鸯锅起源于四川。 特色是将两种汤底结合于一锅,锅中有一隔板或另置内锅,将锅底分为红汤与白汤、清汤等,可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。