蒲城菜系是陕西的最为重要的一环，蒲城蒸饺独具特色。雍州府就有好吃的蒲城蒸饺。做蒸饺的师傅已经做了十几年。蒸饺的面是用烫面做的，将面团揉好，揪成剂子，用面杖擀成又大又薄的面皮，将调好的馅料，包在皮里，给蒸饺捏上花边，放到笼屉里，蒸上20分钟，就出锅了。
