潼关羊肉泡馍，它是潼关特有的一道美食，不同于西安、澄县的羊肉泡馍。它的特别之处在于饼子的做法，不完全是发酵的饼子，是半发酵半死面的传统饼子，吃起来非常有嚼劲，也比较容易消化，另外一个好吃的秘诀就是手掰更有味道，一片一片的，搭配羊汤、羊肉、羊血、少许粉丝，少许羊油，香菜葱花，糖蒜，红辣椒，简直就是人间美味！现场吃、七八点去、自己掰馍，讲究个去早不去晚，否则就不是那个味了！