川东北烟火里的双重滋味巴中鸳鸯火锅，藏着川东北人对"鲜"与"辣"的独特注解。
 红汤方，不止是牛油与辣椒的热烈，当地人尤爱加入通江青花椒提香，麻味更清冽持久，再搭配平昌豆瓣发酵出的醇厚酱香，涮煮巴中特产的"巴山土猪"五花肉、南江黄牛肉，油脂与辣味碰撞出浓郁的川北烟火气。
 清汤侧，则是对食材本味的极致尊重。多以光雾山野生菌、诺水河土鸡汤慢熬，汤色清亮却鲜得醇厚，烫煮本地高山蔬菜、每一口都是山林与田野的清新，恰好中和红汤的燥烈。
 它既是巴中家庭宴席上的"调和者"，让老人孩子与年轻人各得其所；也是街头火锅店的"主角"，用一锅双味，将川东北的豪爽与细腻，都装进热气腾腾的锅里。