一年一度的开斋节又到了。早晨，穆斯林们净身后，个个身着节日的盛装：男人们出去过节，女人们在家过节。

 　首先，她们在家里“炸锅”，　称“模锅”。程序是：先将一晚发酵好的面揉好分成小块，然后擀成圆饼，在中间切四个口子，这就是油饼的原形．

　　接着，将面饼放进油锅，不久，面饼开始泛黄，过一会儿面饼摆身一变，就成为金灿灿、香喷喷的油饼。 

　　出锅以后，再渗一下油，就可以招待客人了。 

　　当然，饭桌上，麻花是一大特色。瞧！这一堆金灿灿、亮闪闪的麻花，真令人垂涎三尺。 

　　　　接下来，就是净身做礼拜了。女人们在家里做礼拜。礼拜时，必须站在专门的毯子上头上披着雪白的盖头，面向西边做。有站着的，有坐着的有跪着的，讲究真不少。