你现在看到的糕可不是用白面做成的，它是用黄米面做成（黍子去皮后磨成的面），是我们坝上人的美食，婚丧嫁娶，招待亲朋好友，常常要吃糕，特别了除夕家家都要吃糕，这叫“年糕”意味着年年登高，吉祥如意。其实做法也很简单：首先将糕面用水拌好，均匀搓成小颗粒状，撒在笼布上放在锅里蒸约十多分钟，取出后用手将其揉精，这是“踩糕”，再揪成小块的糕团。包的馅常中豆沙馅，根据口味的不同，也有包土豆丝馅的。这时的糕就能吃了，人们常把它叫做“面心糕”。

       接下来，把小糕团用手压薄，用小勺取点儿豆沙馅，然后用手慢慢将口封好，这是“包糕”。切记，一定要包严实，这样下锅时油就不易钻到馅儿里。 

         不一会儿，一个个糕就会捏好，放在面板上，为防止干皮，要抹上点儿油，这时的糕沾点儿油吃来味道就特别好了,小孩儿偏爱吃这种的糕。

        接下来把包好的糕放入油锅,并用筷子来回翻动，约两分钟便可炸成金黄色，捞出后就可吃了，外层酥脆,内层绵软，十分可口，这样一顿美食就做好了，糕也特别耐饿，俗话说：“三十里的莜面，四十里的糕，十里的荞面饿断腰”，就是最好的见证了。