面食，我们西北人都离不开它，可谁知道什么人做的面食最好吃呢？对我而言，我最爱吃妈妈的手擀面，尤其是转百刀。妈妈做的转百刀也许没有馆子里的那么美味，但是其中却蕴含着一份深深的母爱。

        在我五岁那年，一个突如其来的事故，打破了我家的平静。在外打工爸爸从工地的手脚架上摔了下来，大腿骨折了，从此大量的医药费几乎把整个家都压垮了，但我妈妈并没有因此一蹶不振，而是自信乐观地面对生活。我妈妈并没有因为忙碌而忽略我们。她一方面要照顾爸爸，一方面要支撑着这个家，每天还要给我们做饭。家庭的重担只有妈妈一人来挑。 

         现在，爸爸已经康复了，可以干一些轻活了。可我却还是那么喜欢吃妈妈做的手擀面。妈妈每次和面时，脸上总是面带微笑，满手的面粘在她短粗的手上，就像生活中的坎坷一样，但是妈妈没有因那些“恼人”的面而愁眉不展，她一边哼着歌，一边和着面，她用她的微笑和平和的心态认真的做着。

        不一会那“恼人”的面就被妈妈揉的又圆又光，可谓“随心所欲”了。等将面团擀成大张圆后，再切成扇形，然后从扇角处开始切面。