茶说起来大家都很熟悉，但，浓浓的盖碗茶却是少闻少见的 ，这在我们家乡是回族人民款待客人的一种最热情的方式，也是回族节日中必不可少的一道饮食风味。配盖碗茶的材料有多种，其中有白砂糖，桂圆，葡萄干，枸杞，芝麻，山楂干，冰糖，茶叶，当然，还有其它种类。 

往盖碗茶里放材料有一种很讲究的方式，最先要放入茶叶，其次，可依次放入其它材料，但也要适量，这样可以保证色味俱全，营养均衡。 

随后，便可在放好材料的茶碗中到上滚烫的开水，可保证材料中的营养释入水中，当然，在给客人端茶时必须要把茶盖斜放，这是对客人尊敬的表现。

茶泡过十几分钟便可以饮用，一手托住茶碗，一手拿着茶盖，一边掠开茶面浮起的茶叶，一边就可以饮用，其味香甜可口，而且营养丰富。不仅给健康带来好处，还可以体现一种民族特色风味。