对于汉民同胞来说，每年过年都会吃饺子，意味着团圆和美满，而我们回民同胞同样也吃水饺，只是吃得更平常一些，但同样都意味着团聚。

       在我们西北地区吃水饺同样很特别，当家里来了亲戚或儿女团聚在一起的时候，就会吃水饺。

      吃水饺不是问题，关键是做，乡村的人生活条件没法与城里人比，没有那么多的肉做馅，因此我们一般做的饺子都是土豆馅，萝卜馅或者是韭菜馅的，偶尔也会做一点肉或是几个鸡蛋，这样就会很丰富。

     通常做饺子都会是一家人坐在一起，很温暖的感觉，我们吃饺子一般都用醋把辣椒粉冲开做料，有时候直接用醋做料，我们乡村人吃着乡村的水饺，吃出了朴实的民风。 

     我们西北乡村的人，我们吃着乡村特色水饺，过着丰富的生活。