蒜拌茄子，这道菜是从甘肃传过来的。它的配料十分简单，衡量这道菜的标准有四点：“一（辣椒）、二紫（茄子）三红（西红柿）、四白（大蒜）。 

        首先把辣椒、茄子、西红柿放入沸腾的开水中，2分钟后把辣椒、西红柿拿出来。5分钟后拿出茄子，放在盆子里致冷。

       把茄子撕成条状，西红柿、辣椒切成块状，加入蒜泥、配上盐、味精、花椒粉等佐料。把滚开的油泼在上面。

       这道菜，颜色搭配十分好看，使人有食欲，而且清香扑鼻，浓浓的蒜味，是这道菜的独家特色，客人吃了赞不绝口。（提示：吃完后记得漱口哦！）

          蒜拌茄子，这道菜是从甘肃传过来的。它的配料十分简单，衡量这道菜的标准有四点：“一（辣椒）、二紫（茄子）三红（西红柿）、四白（大蒜）。 

        首先把辣椒、茄子、西红柿放入沸腾的开水中，2分钟后把辣椒、西红柿拿出来。5分钟后拿出茄子，放在盆子里致冷。

       把茄子撕成条状，西红柿、辣椒切成块状，加入蒜泥、配上盐、味精、花椒粉等佐料。把滚开的油泼在上面。

       这道菜，颜色搭配十分好看，使人有食欲，而且清香扑鼻，浓浓的蒜味，是这道菜的独家特色，客人吃了赞不绝口。（提示：吃完后记得漱口哦！）