搅团，顾名思义，即是一种经过搅绊后的团状物。可是这到底该是一种怎样的事物呢？看着这个名词，真的很难下定义。不过在我们这里就不会出现这样无奈的状况，因为这个拥有奇怪名称的东西就是我们家乡的一种食物，是青川的特色小吃之一，俗称搅团，又名凉粉。它是我们餐桌上的常见食物，既可作为主食，也可作为配菜，既可夏天凉绊，也可冬天煮食，不过我想它最受我们钟爱的一点应该是取材的质朴和口味的纯正吧。 

        搅团在青川悠久的历史我已无从考证，但是我知道它在我的家乡受到十二分的欢迎，在我家的餐桌上也是频繁出现，如果一个月见不到，便会听到父母的念叨，那么在三天之内，我又能一睹它的容颜。但即使能够与它如此频频相见，我与它的结缘也不过始于两年前。因为从小，我对搅团表现着的都是一种拒绝的姿态 。宁愿不吃或者自己动手做其他的饭也不会沾染它半分，因为它的形态太过于平凡，它的味道太过于普通。所以我从来没有心情去了解它，也从来没有欲望去品尝它。 

      可是近两年来我却开始随着父母一次一次的吃搅团。现在想想，我已不记得第一次走近它是什么时候，只知道现在的我和它每一次相见，不仅没有并点不悦之心，反而还乐在其中。现在的我已经渐渐的接受了它，并开始关注它，也渴望能够更深入的了解它。随着我一步步的走近，我发现它真的十分有趣，不仅拥有奇怪的名字，还有它自己的特色。

        搅团的原材料是多种多样的，它可以是玉米，大米，小麦，豇豆，土豆等粮食，甚至我们这里有一种俗称“臭黄金”的树叶也可以搅出所谓的“黄金冷粉”。虽然它的取材很多广，但是为了保持它本身那最纯的味道，搅团一般都只选一种原材料。

        选好原材料后，我们一般要把它轧成汁，然后才可以开始真正的搅。我们家乡的锅是被稳稳当当的放在厚实的灶上，也许正是有了这样的条件，才使我们这里有了搅团这样奇怪的食物。当一切准备妥当的时候，我们还得把锅下的火烧得旺旺的，然后再倒入原汁。搅绊的工具无论是锅铲还是擀面杖都可以，找到顺手的工具后开始不停的搅绊。一直等到它变成黏稠的糊状，成为糊状后的搅团只要再坚持搅五到八分钟就好了。一会儿，一锅搅团便好了。不过在整个过程中，火候很重要，所以每次家里母亲搅搅团的时候，总是有我或者父亲一刻不离的守在火前。

        搅团熟了后。就可以开始食用了，食用方法亦多种多样，无论你是用我们本地的酸菜汤蘸着吃还是随着自己的喜好再调制其他口味的蘸汤都可以。搅团从不介意身处怎样的环境，它可以让你吃得开开心心。

       搅团的制作过程不复杂，可是要做出美味的搅团却不是那么的容易，如果没有相当的经验和十分的用心，是很难做出口味纯正的搅团。但是所谓口味纯正的搅团也是十分的平淡无奇。可是，只要用心的品尝就会让人再也舍不下搅团的味道。它的那种还充满着农作物最真实的味道让人迷恋，让人开始去发现最原始的美丽。

             很多时候，最容易忽略那些最真最纯朴的东西，正如吃着各种各样的饭，却回忆不起这些饭最原始的味道，那些味道被油、盐、辣椒等各种香料掩盖。而我在忽略那些最真的东西十几年手，终于在搅团中还品出了那种农作务最真的味道。这些味道，让我想起农民的辛劳，想起父母的汗水，想起珍惜这个字眼……

        我喜欢搅团，不仅喜欢它不拘于形式，任自己呈现出黏黏的糊状，也喜欢它不拘于改变，可以适应环境，适应各种人的各种口味，更喜欢的是它以最真最纯的姿态教会我那些最美的最真的不过是那些最平凡的。