面片：青海人俗称“尕面片”。它的做法是先将面和水调匀，加少许盐或碱，揉压到面皮光滑。或切成短条、或压成圆饼状，抹上青油放在盆内，用塑料盖住。待锅里的肉、蔬菜煮好后，把回好的面基基压扁、拉长、拉薄，用手揪成小块下到锅里，煮熟后就可以吃。面片的形状不正规，在的话，大家戏称为“拦嘴面片”。面片也有多种风味各异的做法，且做法简单，面片也就成了青海人最爱吃的家常饭。 

   拉面：拉面是青海人待客或节日面食中的上品。拉面的做法与面片的和面过程基本相同，只是拉面要多揉，待面有足够的弹性，才能拉出匀、细、长的面条，入锅不断不裂，吃起来有韧劲。吃时拌上炸酱或臊子，再调入辣子、醋、蒜泥、葱花等佐料，就异常可口了。

饺子：饺子是青海人招待贵宾的又一美味佳肴，做时先要拌好馅，馅有菜馅和肉馅之分，做馅的肉和菜，都要用刀切的碎碎的，然后放一些盐，去掉馅里的水分，再放调料拌匀。包饺子的面要好，一般比面片面要精一些。包饺子时，把面擀成小圆形包出的饺子形状也多种多样 

     麻花：是一种油炸食品。和面时要加入一些籽麻等，不回面，油炸前搓成长条，每两条辨在一起下锅油炸，出锅后拌上面糖，馨香四溢，色彩鲜艳，味道甜美，是待客的佳品。

     面片：青海人俗称“尕面片”。它的做法是先将面和水调匀，加少许盐或碱，揉压到面皮光滑。或切成短条、或压成圆饼状，抹上青油放在盆内，用塑料盖住。待锅里的肉、蔬菜煮好后，把回好的面基基压扁、拉长、拉薄，用手揪成小块下到锅里，煮熟后就可以吃。面片的形状不正规，在的话，大家戏称为“拦嘴面片”。面片也有多种风味各异的做法，且做法简单，面片也就成了青海人最爱吃的家常饭。 

   拉面：拉面是青海人待客或节日面食中的上品。拉面的做法与面片的和面过程基本相同，只是拉面要多揉，待面有足够的弹性，才能拉出匀、细、长的面条，入锅不断不裂，吃起来有韧劲。吃时拌上炸酱或臊子，再调入辣子、醋、蒜泥、葱花等佐料，就异常可口了。

饺子：饺子是青海人招待贵宾的又一美味佳肴，做时先要拌好馅，馅有菜馅和肉馅之分，做馅的肉和菜，都要用刀切的碎碎的，然后放一些盐，去掉馅里的水分，再放调料拌匀。包饺子的面要好，一般比面片面要精一些。包饺子时，把面擀成小圆形包出的饺子形状也多种多样 

     麻花：是一种油炸食品。和面时要加入一些籽麻等，不回面，油炸前搓成长条，每两条辨在一起下锅油炸，出锅后拌上面糖，馨香四溢，色彩鲜艳，味道甜美，是待客的佳品。