当地人很爱吃凉粉，每逢过节家家都卖几斤粉面，调成凉粉，可当凉菜或者作成粉汤，粉汤有素粉汤、荤粉汤，也可以凉拌吃，凉粉里面营养价值不高，主要以点粉为主，在没有其他营养价值，凉粉分为扁豆粉、土豆粉、红薯粉等等。这是买回的粉面用水调开成为像面糊一样，多搅拌搅拌因为粉面里面有杂物，让杂物澄淀等几分钟就可以调了。

         这是正在调制凉粉，过程：往锅中放入适量水，等水开后把搅拌好的粉面糊慢慢的往锅中到，用擀面棍不停地搅，这样为了使粉面均匀，不至于在锅中结成一团，在搅得过程中，根据凉粉的软硬成度适当加水或粉面水，让做出来的凉粉不软不硬整合适为佳，这样的凉粉又精又好吃。

          这是把凉粉切成小方块，用来做粉汤，做粉汤可以做成素的也可以做成荤的，根据自己的口味来做，做素粉汤里面放点蒜苔、粉条、木耳、黄花等、最后放入切好的凉粉，我们当地做荤粉汤一般都用羊肉，把羊肉炒好放调料，加水把肉炖烂，然后放蒜苔、粉条、木耳、黄花、凉粉等。

                这是凉拌凉粉，做凉粉时已经放过食盐了，凉拌时就不用再放食盐了，再放入适量的醋，炸好的辣油，如果你喜欢吃酸一点的，你可以适当多放点醋，你看这是拌好的凉粉，白里透红，吃起来也很香，味道美及了，不仿你也可以实一适