
“好吃好吃,再来一碗!”曾经有同学问过我,为什么喜欢米珍,我也曾开玩笑说,这是继承武则天的光荣传统。
从前,武则天来到民间,在十分饥饿的情况下投宿在一位好心的农夫家里,农夫便给她做了一大碗米珍,深得她的喜爱。据说,这位农夫后来还当了御善房总管了!

做米珍可不容易,需要好几道工序。首先,将新鲜豆浆倒入锅里,耐心等待几分钟后,将玉米珍倒入锅中,再煮十来分钟后就熟了。吃的时候还可与咸菜配合,味道好极了!(可依个人口味放入适量盐巴等调料。)

朝天的饭店,早上大多以卖米珍为主。米珍吃起来不仅口感好,而且用来盛米珍的碗也很有特色,它们大多都用圆形碗。你看这盘米珍,颗粒均匀,色泽金黄,是正宗的曾家山高寒地区米珍,也是朝天正在打造中的特色旅游产品呢!

有的时候,做饭所用的橱具直接影响到做出饭的味道,所以一套好的橱具是很重要的。朝天的农贸市场为我们提供很好的条件,我家通常选用电饭堡里煮米珍,并使用大弯勺搅拌。当然最好吃的米珍,是铁锅盛水,用柴火煮。
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