搅团，是青海人都喜欢的美食，他做法简单，却口感非常。

        原料主要有杂面(青稞面、荞麦面等)，洋芋。做法：首先将杂面炒到差不多快熟时出锅，在炒之前锅底要沥一层菜籽油，然后倒入少半锅开水，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停用擀面杖均匀搅拌，搅至没有干面粉时，再倒入磨糊了的洋芋，根据硬度可以再加入适量的开水，用擀面杖一圈一圈的搅，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。然后盖锅盖闷一会儿即可吃了。

       做好搅团的关键在于多搅，搅到面要相当光滑，这样吃起来特别顺口，放到嘴里就溜下去了。吃搅团的关键在于调料，调料也有讲究，辣椒、醋、芥末（最好是用红菜籽做的）、油炝菠菜油菜、炝油酸菜、韭辣等。吃搅团也挺讲究的，要用调料盖住搅团，用筷子挖着吃。

        吃杂面搅团的好处在于有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。农村里，搅团是老年人的最爱，也是长时食用细粮、油腻食物人的佳品。