我的家乡有一种特别可口的小吃——煎饼，为了能让更多的人了解，现就把其制作过程与大伙儿一起分享。

       准备的原料：两勺水，多半碗面，六个鸡蛋，还有就是切好的葱花、菲菜和红辣椒。  外加一些平常用的调料，食盐适量。   

      把准备好的葱花，菲菜、红辣椒和鸡蛋盛入盆内，然后一边倒水，一边用筷子不停地用力搅拌。

       接下来，该是放面的时候了，同样一边倒面，一边用筷子用力搅拌。搅拌好的标准是：1.要求几乎没有小面疙瘩；2.面水不能太稠，也不能太稀，当用勺子舀起来向下倒的时候，能连成一条线，那么面水才算得上搅拌好了。 这一步是关键的一步，要很用心哦!

      如果你喜欢吃辣的话，你还可以在这时候倒入适量的红辣椒面。

       一切准备工作就绪，接下来就可以开始摊煎饼了，摊煎饼的时候炉火不能太大，也不能太小，火太大容易摊焦了，火太小又摊不熟。

       先把平底鏖放在火炉上，倒一些油均匀抹在底上，等油热了，就把面水倒入平底鏖里面。

       用两手将鏖平底拿起来上下摇一摇，面水基本上就铺匀了，不匀的地方可以用锅铲抹一抹，大约2~3分钟的时间。我们就可以把煎饼翻过来了，技术一定要高啊，否则会把煎饼弄烂的。

       再摊上2~3分钟，煎饼就熟了。

       可口的煎饼摊好了，想吃一口吗？
     

      我的家乡有一种特别可口的小吃——煎饼，为了能让更多的人了解，现就把其制作过程与大伙儿一起分享。

       准备的原料：两勺水，多半碗面，六个鸡蛋，还有就是切好的葱花、菲菜和红辣椒。  外加一些平常用的调料，食盐适量。   

      把准备好的葱花，菲菜、红辣椒和鸡蛋盛入盆内，然后一边倒水，一边用筷子不停地用力搅拌。

       接下来，该是放面的时候了，同样一边倒面，一边用筷子用力搅拌。搅拌好的标准是：1.要求几乎没有小面疙瘩；2.面水不能太稠，也不能太稀，当用勺子舀起来向下倒的时候，能连成一条线，那么面水才算得上搅拌好了。 这一步是关键的一步，要很用心哦!

      如果你喜欢吃辣的话，你还可以在这时候倒入适量的红辣椒面。

       一切准备工作就绪，接下来就可以开始摊煎饼了，摊煎饼的时候炉火不能太大，也不能太小，火太大容易摊焦了，火太小又摊不熟。

       先把平底鏖放在火炉上，倒一些油均匀抹在底上，等油热了，就把面水倒入平底鏖里面。

       用两手将鏖平底拿起来上下摇一摇，面水基本上就铺匀了，不匀的地方可以用锅铲抹一抹，大约2~3分钟的时间。我们就可以把煎饼翻过来了，技术一定要高啊，否则会把煎饼弄烂的。

       再摊上2~3分钟，煎饼就熟了。

       可口的煎饼摊好了，想吃一口吗？