我听说苦苦菜虽然苦，但他的药用价值很好，苦苦菜是一种中药，而且它还是一种天然的无公害蔬菜，苦苦菜药用有清热解毒功能，凉血，降血压等功效，当地人到春天、夏天、凉拌着吃，秋天、冬天淹着吃，很受所有人的青睐。

      苦苦菜营养价值很高，听爸爸，妈妈说，苦苦菜在三年自然灾害中救了不少任命，在三年自然灾害中，人民没有粮食吃，全靠吃苦苦菜，所以很多快要饿死的人，吃了苦苦菜，又活过来了。

  苦苦菜是野生一种野菜，是纯天然绿色食品，它的生长期很长从春天到秋天，人们随时有时间到滩里挖，其实苦苦菜长在土的表层，只用铲子铲就可以。但挖回来的苦苦菜有土，需要用干净水洗个三、四遍后，放到锅里用沸水煮到用手指甲轻轻掐动就可以来。捞出苦苦菜，用凉水再洗3——4遍，彻底洗干净就可以凉拌吃了。如果用凉水浸泡3——4小时，苦苦菜的苦味就被泡到水里，这是就不怎么苦了。

  拌苦苦菜主要调料有：醋、食盐、大蒜、食油、少量辣椒粉，可根据口味适当多方辣椒也可以，辣椒用食油炸熟，拌苦苦菜这道手续不能少，也是关键的一步，把调料都放入适量后，适当多放一点食油，大调料拌均匀就可以食用了，味鲜可口，看到这一切您也想品一品，美味的苦苦菜了。