我的家乡在四川省剑阁县。这儿的豆腐以白嫩细滑,清香无异味闻名于世,它的做法很多,有多个品种的菜,完全可做成精美的豆腐宴。
皇后豆腐是一道甜食,由豆腐油炸而成,外脆里嫩,金黄的“外衣”分外好看,配以鸡蛋橙子汁。吃时夹一块豆腐在汁中裹一下,甜中微微带点酸,回味无穷。
剑门豆花色香味俱全,用美观的瓷碗盛好刚出锅的豆花,在上面放上辣椒油、葱、姜、蒜等佐料,香味扑鼻,细滑爽口。
这是一道凉菜。调味品先放在盘底,然后把豆腐切成菱形摆放成八角花状,一边吃一边醮,最能感受豆腐的原汁原味。
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评论者:Mia姐姐
评论日期: 2009-10-15
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