我们家乡有一种小吃——刀削面，它可是我们这里老少都喜欢的食品，我来给大家介绍一下它的做法。

       先在机器内和好面，要加盐，在案板上用压面机压平，再用传统工艺杆子把面压成半圆形，这一步很关键，可以使面皮筋道，有韧性，面之间有粘性。

        压好后，用食品袋包装好，若是夏天，就放入冰箱里发面，温度要低，冷藏，在冬天放在外面就可以，大约要放置两个小时左右。 

         面发好后，就可以削面啦，削面的刀不是普通的菜刀，有不同的样式，也是专制的削面的刀，像师傅那样抱着面，削出的面是很均匀的薄薄的条形。 

       要想好吃，还得有好的调料，根据个人口味，可以选择自己喜欢的品种，有杂酱、牛肉、肥肠、排骨、酸菜，等等。

        无论冬天，还是夏天，一日三餐，刀削面的店里都有顾客，而且络绎不绝，无论闻着，还是看着，都觉得香喷喷的，吃到嘴里又是那么可口，想不想来一碗呀？

      我们家乡有一种小吃——刀削面，它可是我们这里老少都喜欢的食品，我来给大家介绍一下它的做法。

       先在机器内和好面，要加盐，在案板上用压面机压平，再用传统工艺杆子把面压成半圆形，这一步很关键，可以使面皮筋道，有韧性，面之间有粘性。

        压好后，用食品袋包装好，若是夏天，就放入冰箱里发面，温度要低，冷藏，在冬天放在外面就可以，大约要放置两个小时左右。 

         面发好后，就可以削面啦，削面的刀不是普通的菜刀，有不同的样式，也是专制的削面的刀，像师傅那样抱着面，削出的面是很均匀的薄薄的条形。 

       要想好吃，还得有好的调料，根据个人口味，可以选择自己喜欢的品种，有杂酱、牛肉、肥肠、排骨、酸菜，等等。

        无论冬天，还是夏天，一日三餐，刀削面的店里都有顾客，而且络绎不绝，无论闻着，还是看着，都觉得香喷喷的，吃到嘴里又是那么可口，想不想来一碗呀？