兰州，这个美丽的城市是我的家乡。一提到兰州，很多人都会想起那甜滋滋的白兰瓜和酸溜溜的浆水面。这两样可谓是家乡的名吃，尤其是浆水面，更是受到家乡人的欢迎。

        到了夏天，街巷上的面店门口都会挂着“浆水面+卤肉+泡菜”的招牌，走进饭店，服务员会先帮客人倒上一碗浆水，在夏天，浆水可是解渴消暑的佳品。一碗浆水喝下去，神清气爽，胃口大开。

        当然，在我们家乡，并不是所有人都去饭店吃浆水面。更多的多人是在自己家里吃，几乎每家每户的妇女都会做浆水面。

        做浆水面首先需要的就是浆水。浆水的做法其实很简单，只需要把芹菜、萝卜、曲曲菜、红辣椒切成条，腌在凉开水中，加入一些陈醋当引子，密封好，放在阴凉处3~5天就好了。

        做浆水面光有了这浆水可不行，还有很多讲究呢。

        面一定要自己和，只有自己做的面才有嚼劲。和好面后需要把面用擀面杖擀成圆形，这擀面也是有技巧的，不能只朝着一个方向擀，而要由最中间向外用力均匀地擀开，否则面就薄厚不一了。把面擀到0.5厘米薄厚，就算擀好了。擀好了面，就要切面，一般都会把圆形的面切成10厘米左右宽的长条状，再把面切成条，这面条一定要细，不然吃起来就没味道了。

         接下来，就是炒浆水了。先从浆水坛中舀出一碗浆水，在锅中倒入少许油，待油八成热时，放入朝天椒、花椒粒、葱、姜、蒜煸香，再把备好的浆水倒入锅中，翻炒后加入盐、鸡精，搅拌均匀后倒在一个容器里备用。

        再用另锅煮面条，煮熟后出锅过水，捞入碗中，最后浇上调好的浆水，也可以在煮好面条后直接把浆水倒入锅中，做成汤面。

        如果吃浆水面时配上一碟卤肉和一盘虎皮辣子，那味道就更好了!

        兰州的浆水面真可谓是色香味俱全，吃起来酸辣可口，是家乡人的最爱。

        你是不是也想尝尝这浆水面的味道？那就欢迎您来我的家乡做客。 

        兰州，这个美丽的城市是我的家乡。一提到兰州，很多人都会想起那甜滋滋的白兰瓜和酸溜溜的浆水面。这两样可谓是家乡的名吃，尤其是浆水面，更是受到家乡人的欢迎。

        到了夏天，街巷上的面店门口都会挂着“浆水面+卤肉+泡菜”的招牌，走进饭店，服务员会先帮客人倒上一碗浆水，在夏天，浆水可是解渴消暑的佳品。一碗浆水喝下去，神清气爽，胃口大开。

        当然，在我们家乡，并不是所有人都去饭店吃浆水面。更多的多人是在自己家里吃，几乎每家每户的妇女都会做浆水面。

        做浆水面首先需要的就是浆水。浆水的做法其实很简单，只需要把芹菜、萝卜、曲曲菜、红辣椒切成条，腌在凉开水中，加入一些陈醋当引子，密封好，放在阴凉处3~5天就好了。

        做浆水面光有了这浆水可不行，还有很多讲究呢。

        面一定要自己和，只有自己做的面才有嚼劲。和好面后需要把面用擀面杖擀成圆形，这擀面也是有技巧的，不能只朝着一个方向擀，而要由最中间向外用力均匀地擀开，否则面就薄厚不一了。把面擀到0.5厘米薄厚，就算擀好了。擀好了面，就要切面，一般都会把圆形的面切成10厘米左右宽的长条状，再把面切成条，这面条一定要细，不然吃起来就没味道了。

         接下来，就是炒浆水了。先从浆水坛中舀出一碗浆水，在锅中倒入少许油，待油八成热时，放入朝天椒、花椒粒、葱、姜、蒜煸香，再把备好的浆水倒入锅中，翻炒后加入盐、鸡精，搅拌均匀后倒在一个容器里备用。

        再用另锅煮面条，煮熟后出锅过水，捞入碗中，最后浇上调好的浆水，也可以在煮好面条后直接把浆水倒入锅中，做成汤面。

        如果吃浆水面时配上一碟卤肉和一盘虎皮辣子，那味道就更好了!

        兰州的浆水面真可谓是色香味俱全，吃起来酸辣可口，是家乡人的最爱。

        你是不是也想尝尝这浆水面的味道？那就欢迎您来我的家乡做客。