我的叔叔很爱我，经常给我做许多好吃的。瞧，他又在给我做菜 了，先看看他的‘盐水虾’。

他先剪去虾的须，足，洗净，控水。然后炒勺烧热后加入清汤，葱姜，精盐，花椒，黄酒，沸腾后投入河虾，水开后撇去浮沫，带色全部变红后离火，连汤盛入器皿，冷却后便可装盘这道菜不仅色泽红艳，而且鲜嫩可口。

        接下来是‘三色萝卜丝’，萝卜去皮，分别切成细丝，放入容器中，加入精盐，少许白糖，抓匀抓透，研制大约20分钟，取出挤去苦水。仍放容器中，淋少许黄酒，白醋，味精，香油，拌匀后装盘。这道菜脆嫩咸味，悦目爽口。

       再来瞧一瞧他“麻辣鸡丝”，将熟鸡脯，腿肉侵清汤中，约1小时后取出，脯肉，鸡腿撕成丝，香菜洗净切成粗末。炒勺到入香油，炸焦花椒粒，捞出。香油到入碗里，加精盐，清汤少许，容化后加入红油，味精，调匀后鸡丝拌匀装盘，上面放上姜末，香菜末。这道菜，质嫩味鲜，麻辣开胃。

       最后一道菜是‘果酱雪梨’，先把雪梨去皮，核，切成2厘米宽的长条，再切成菱形，装盘后洒少许白糖。这道菜红白相映，酸甜脆嫩。

      我的叔叔很爱我，经常给我做许多好吃的。瞧，他又在给我做菜 了，先看看他的‘盐水虾’。

他先剪去虾的须，足，洗净，控水。然后炒勺烧热后加入清汤，葱姜，精盐，花椒，黄酒，沸腾后投入河虾，水开后撇去浮沫，带色全部变红后离火，连汤盛入器皿，冷却后便可装盘这道菜不仅色泽红艳，而且鲜嫩可口。

        接下来是‘三色萝卜丝’，萝卜去皮，分别切成细丝，放入容器中，加入精盐，少许白糖，抓匀抓透，研制大约20分钟，取出挤去苦水。仍放容器中，淋少许黄酒，白醋，味精，香油，拌匀后装盘。这道菜脆嫩咸味，悦目爽口。

       再来瞧一瞧他“麻辣鸡丝”，将熟鸡脯，腿肉侵清汤中，约1小时后取出，脯肉，鸡腿撕成丝，香菜洗净切成粗末。炒勺到入香油，炸焦花椒粒，捞出。香油到入碗里，加精盐，清汤少许，容化后加入红油，味精，调匀后鸡丝拌匀装盘，上面放上姜末，香菜末。这道菜，质嫩味鲜，麻辣开胃。

       最后一道菜是‘果酱雪梨’，先把雪梨去皮，核，切成2厘米宽的长条，再切成菱形，装盘后洒少许白糖。这道菜红白相映，酸甜脆嫩。