我的家在甘肃武威，家乡有许多小吃，今天我来介绍一下面皮子。

       面皮子是家乡的特色小吃之一。它的做法比较简单：首先准备一盆水，和好一团面并放入水中捏吗，挤，按，淘，直到水清为止，取出剩余部分，这就是面皮子的特色——面筋。

       把水盆放好，等水中的面粉沉淀到盆底时，把上面的的水倒掉，然后加入一种特殊的原料——蓬灰水，再把面水放入特质的“蒸笼”里蒸，蒸好后切成块或条，加入佐料就可以吃了。武威人对面皮子里的醋特别讲究，先在醋里放入各种调味品，再把醋煮开勾兑成糊状，然后才食用。武威人把这种醋叫醋卤。这样面皮子就做好了，接下来就是拿去卖了。

       武威人卖面皮子不开店，只在街边小推车上搭一个玻璃罩，面皮子摞在里面，当有人来时，买面皮子的人便从里面取出一块，抹上清油，利利索索切好，再放上面筋，调上醋卤，热情的端给顾客。面皮子的味道非常美，面筋中吸满了醋卤和辣椒油，嘴里酸酸的，辣辣的，滑滑的，咽下去凉丝丝的，舒服极了。

       我的家在甘肃武威，家乡有许多小吃，今天我来介绍一下面皮子。

       面皮子是家乡的特色小吃之一。它的做法比较简单：首先准备一盆水，和好一团面并放入水中捏吗，挤，按，淘，直到水清为止，取出剩余部分，这就是面皮子的特色——面筋。

       把水盆放好，等水中的面粉沉淀到盆底时，把上面的的水倒掉，然后加入一种特殊的原料——蓬灰水，再把面水放入特质的“蒸笼”里蒸，蒸好后切成块或条，加入佐料就可以吃了。武威人对面皮子里的醋特别讲究，先在醋里放入各种调味品，再把醋煮开勾兑成糊状，然后才食用。武威人把这种醋叫醋卤。这样面皮子就做好了，接下来就是拿去卖了。

       武威人卖面皮子不开店，只在街边小推车上搭一个玻璃罩，面皮子摞在里面，当有人来时，买面皮子的人便从里面取出一块，抹上清油，利利索索切好，再放上面筋，调上醋卤，热情的端给顾客。面皮子的味道非常美，面筋中吸满了醋卤和辣椒油，嘴里酸酸的，辣辣的，滑滑的，咽下去凉丝丝的，舒服极了。