在我们农村，马铃薯随处可见，而且是我们农家餐桌上最常见的食品。尤其在我们家，它就是一宝，我们家不论是谁，马铃薯是天天吃也不腻。特别是炒土豆丝，这是妈妈的拿手菜，这不，我要向妈妈好好学学，以防以后妈妈不在时想吃吃不到。

        做这道菜的第一步就是精选大的而且长方形的马铃薯，然后去皮，放在盆子里用清水洗。记住，洗时一定要把土豆眼里的不干净的东西剜去，同时要多洗几遍，直到洗完的水还像原来一样清才可以哦。洗净后用擦子把皮轻轻地擦去。这是个技巧活。

          洗好以后就该进行第二步了，那就是切丝，先终向切成薄片，然后再横向切成丝，切时手要稳，下刀要准，如果熟练后，那丝切得好像比火柴梗还要细。

        先烧油，等油稍开，就该放盐了，然后是葱、姜、蒜及各种调料炒到一定火候时，紧接着就把土豆丝放进锅内，用铲来回炒，如果爱吃辣的，适当放些尖角丝。炒到八成熟时，把醋和鸡精放入，翻炒一两分钟，就可以出锅了，一盘香喷喷的土豆丝就做好了。希望大家按我的做法回家尝试。

        在我们农村，马铃薯随处可见，而且是我们农家餐桌上最常见的食品。尤其在我们家，它就是一宝，我们家不论是谁，马铃薯是天天吃也不腻。特别是炒土豆丝，这是妈妈的拿手菜，这不，我要向妈妈好好学学，以防以后妈妈不在时想吃吃不到。

        做这道菜的第一步就是精选大的而且长方形的马铃薯，然后去皮，放在盆子里用清水洗。记住，洗时一定要把土豆眼里的不干净的东西剜去，同时要多洗几遍，直到洗完的水还像原来一样清才可以哦。洗净后用擦子把皮轻轻地擦去。这是个技巧活。

          洗好以后就该进行第二步了，那就是切丝，先终向切成薄片，然后再横向切成丝，切时手要稳，下刀要准，如果熟练后，那丝切得好像比火柴梗还要细。

        先烧油，等油稍开，就该放盐了，然后是葱、姜、蒜及各种调料炒到一定火候时，紧接着就把土豆丝放进锅内，用铲来回炒，如果爱吃辣的，适当放些尖角丝。炒到八成熟时，把醋和鸡精放入，翻炒一两分钟，就可以出锅了，一盘香喷喷的土豆丝就做好了。希望大家按我的做法回家尝试。