刺五加俗称“五郎头”，是我们泾源县特色的名菜，一般在餐馆里迎接贵客用的，它长在深山里，可真不好找，吃起来爽口，但摘下来太难了，它清热解毒，防止中暑的好药材，我们每年都采摘它。

        刺五加的制作方法十分复杂，首先用泉水冲洗干净，在锅里倒上水，然后把它放进去，用大火煮它，直到锅里冒大气就可以，捞出来，用泉水泡一晚上，提取它的苦味。 

       第二步，把泡在泉水里的刺五加捞出来，放入篮子中把水分空尽。 

      接下来把它切成四瓣。

       然后准备醋、蒜、盐、辣子这些配料将它拌好，就可以食用。

       到了周末，我们和村里的孩子就会到老龙潭的山上，采集它，主要在去集市和饭馆卖掉它，市场价一斤五块钱。

       看见它我们都舍不得吃，通过我们采摘刺五加，买掉后的钱作为我们下学期的学费，剩余的钱还可以买作业本、学习资料、衣服。