长白菜，也就是我们平常所说的大白菜，翠绿或淡黄的叶片，洁白如雪的叶杆，看到它就想起乡土人情，给人一种纯朴、善良的感觉。

       我们家乡的妇女大多都会腌制长白菜，长白菜一年四季都可以做，方法也很简单，首先找一个缸或比较大的容器，然后将大白菜洗干净，切成两半，放进缸里，每放一层，要在上面撒上由盐、辣椒粉、花椒粉、姜粉等组成的混合粉沫，等将缸装满后，找来两块大石头压在上面，等腌上十来八天就可以吃了。这样做成的长白菜可以保存4—8个月，仍然风味独特。 

        长白菜有许多种吃法，如炒长白菜，用小火把色拉油加热至熟，放入切好的长白菜，炒大约两分钟，加上味精，酱油即可出锅。这道菜细软香脆，营养丰富很受人们喜爱。还可以直接从缸里取出来就吃，吃起来别有一番滋味，且具有清热泻火，缓解感冒，消气提神，生津止渴的作用。 

        长白菜有极丰富的营养价值，所以人们又把它叫做“长寿菜”，它是老少皆宜的佳品。

        我想在不久的将来，我们家乡的长白菜会走出家乡的大门，走向更远的地方，让更多的人去品尝我们家乡的“长寿菜”。

       长白菜，也就是我们平常所说的大白菜，翠绿或淡黄的叶片，洁白如雪的叶杆，看到它就想起乡土人情，给人一种纯朴、善良的感觉。

       我们家乡的妇女大多都会腌制长白菜，长白菜一年四季都可以做，方法也很简单，首先找一个缸或比较大的容器，然后将大白菜洗干净，切成两半，放进缸里，每放一层，要在上面撒上由盐、辣椒粉、花椒粉、姜粉等组成的混合粉沫，等将缸装满后，找来两块大石头压在上面，等腌上十来八天就可以吃了。这样做成的长白菜可以保存4—8个月，仍然风味独特。 

        长白菜有许多种吃法，如炒长白菜，用小火把色拉油加热至熟，放入切好的长白菜，炒大约两分钟，加上味精，酱油即可出锅。这道菜细软香脆，营养丰富很受人们喜爱。还可以直接从缸里取出来就吃，吃起来别有一番滋味，且具有清热泻火，缓解感冒，消气提神，生津止渴的作用。 

        长白菜有极丰富的营养价值，所以人们又把它叫做“长寿菜”，它是老少皆宜的佳品。

        我想在不久的将来，我们家乡的长白菜会走出家乡的大门，走向更远的地方，让更多的人去品尝我们家乡的“长寿菜”。