家乡地处高原，盛产小麦，面食自然就成了家乡人的主食。家乡的面食很多，饺子、包子、面片、拉面、寸寸……举不胜数，在众多的面食中，人们最终情的莫过于那色味俱香的油烙饼了。

        油烙饼的制作过程非常简单。在选料上，要选那种白而细的上等面粉作为制作的原料。和面时面和水的比例至关重要：水少面硬饼易焦，水多面就稀饼就提不起来。面和好后，发酵好后用擀面杖擀成平面均匀的直径一尺左右的圆饼面皮，面皮要擀得厚于半公分的样子。面皮制作后下一步就是下锅烙烤了，如果将制作整个烙饼比作是一场战争，那么烙饼就是决定这次战争胜负的最后一次冲锋了。烙烤前，先把锅烧汤，然后用油擦锅。对炉火温度和烙烤时间要严格把关，稍一疏忽，就可能前功尽弃。在烙烤过程中，要不停地转动面饼，使之均匀受热，见烙饼呈焦黄色即可——哦，对了还有一点要必须强调，在面饼放入锅后一定要抹油撒糖。这样一块香气四溢，色味俱全的烙饼便制成了。

        因为在制作过程中要在面饼上滴食用油，看上去好像一只小狗在撒尿，所以这种面饼在家下个被称为“狗浇尿”。

        如果说烙饼是一种创造，那么吃饼简直是一种享受，一家人围坐在桌旁，一两碟小菜，一人一碗稀粥，一家人边谈边笑，一幅怡然自得的神情，甜饼直舔到心窝，此时的人们不也正在咀嚼着生活的味道吗？

        家乡地处高原，盛产小麦，面食自然就成了家乡人的主食。家乡的面食很多，饺子、包子、面片、拉面、寸寸……举不胜数，在众多的面食中，人们最终情的莫过于那色味俱香的油烙饼了。

        油烙饼的制作过程非常简单。在选料上，要选那种白而细的上等面粉作为制作的原料。和面时面和水的比例至关重要：水少面硬饼易焦，水多面就稀饼就提不起来。面和好后，发酵好后用擀面杖擀成平面均匀的直径一尺左右的圆饼面皮，面皮要擀得厚于半公分的样子。面皮制作后下一步就是下锅烙烤了，如果将制作整个烙饼比作是一场战争，那么烙饼就是决定这次战争胜负的最后一次冲锋了。烙烤前，先把锅烧汤，然后用油擦锅。对炉火温度和烙烤时间要严格把关，稍一疏忽，就可能前功尽弃。在烙烤过程中，要不停地转动面饼，使之均匀受热，见烙饼呈焦黄色即可——哦，对了还有一点要必须强调，在面饼放入锅后一定要抹油撒糖。这样一块香气四溢，色味俱全的烙饼便制成了。

        因为在制作过程中要在面饼上滴食用油，看上去好像一只小狗在撒尿，所以这种面饼在家下个被称为“狗浇尿”。

        如果说烙饼是一种创造，那么吃饼简直是一种享受，一家人围坐在桌旁，一两碟小菜，一人一碗稀粥，一家人边谈边笑，一幅怡然自得的神情，甜饼直舔到心窝，此时的人们不也正在咀嚼着生活的味道吗？