我的家乡位于河北坝上地区。俗话说：坝上有三宝，山药、莜面、大皮袄。的确如此，，用山药、莜面做成的食品，不但品种多，而且以其浓郁的地域特点和独特的地方风味而享誉北中国。

土豆丝（山药丝）  个大的土豆去皮后，用刀切成薄片儿，然后再切成丝儿，开水煮3分钟左右，捞出盛放在盆内，加佐料拌匀即成。尤其是配上红、绿青椒丝，白、红、绿三色俱全，色泽鲜艳，口感极好。做土豆丝最讲究的是刀工。

猪肉炖粉条  土豆磨碎后，利用沉淀原理将淀粉分离出来，再利用一种专门工具压成粉条，绕成粉团，可以凉拌、可以炖炒。尤其和猪肉做成的猪肉炖粉条，是坝上一绝。 

山药鱼儿炖蘑菇  土豆（山药）洗净焖熟剥皮后，捣碎加莜面反复揉搓，直至均匀，然后撕成小块，捏成形状似鱼儿，放在蒸笼里蒸熟，配上山野采摘的蘑菇做成的汤食用，那味道、那营养，堪称一绝。

山药饼   其制作过程与山药鱼儿大同小异，只是加莜面揉搓时需加一些食用面盐，撕成的块大一点，然后擀成碗口大小的饼，放在热锅烙，在熟至八成左右，上下面抹上胡麻油。熟后颜色金黄，色泽鲜嫩，味道无与伦比。

我爱家乡，我爱家乡的美食，欢迎四方宾朋光临我的家乡，饱口福，饱眼福。