在我的家乡酿皮算是风味小吃了，它的做法简便而且吃起来是味美独特，家乡人都喜欢它呢! 

            在假期间我帮家人做过两次，它的具体做法是这样的：首先要有吃它时的配料韭菜花，葱花，蒜沫，然后适量的面粉、淀粉用水浸泡去掉黄水，然再调均匀成面糊糊状不过不用太粘稠的，太粘稠会使酿皮过硬而不好吃，太稀了也不行，稀了会使酿皮不精不好吃或不成形的。 

            调好面粉糊后就开始做酿皮，先在盆里盛好适量的面糊就开始蒸（放入烧开水的锅里）再用筷子或铲子转动盆子使面粉均匀凝固这时就可以盖上锅盖小火蒸上5~6分钟则可口的酿皮就可出锅了，出出锅后也不是直接就吃先得凉会儿待冷却后再用筷子沿盆边一转挑起酿皮一边取下就可以盛盘开吃了。 

                    这吃也是有讲究的，得先将炝好得韭菜和熟油、蒜末、辣子、醋、味精等拌在其中（这些佐料依个人口味添加即可），吃起来松软、精矫、凉爽最适于在夏季炎热之时食用。也可以在食用时按个人爱好加一些凉菜等，最好的还是同黄瓜丝拌一起食用更可口！ 

            这就是我对家乡风味小吃酿皮的简要介绍，有时间来我家乡尝尝呦！！！ 

       在我的家乡,酿皮算是风味小吃了，其做法简便,味美独特，家乡人都喜欢吃! 

     在假期，我帮家人做过两次酿皮，具体做法是这样的：要配备韭菜花，葱花，蒜沫。将适量的面粉用水调和成面团，用清水洗掉面团里的淀粉，然后再淀粉水调和均匀，成糊糊状，不太粘稠，太粘稠会使酿皮过硬而不好吃，太稀了也不行，稀了会使酿皮不精，不好吃或不成形的。 

        调好面粉糊后，就开始做酿皮，先在盆里盛好适量的面糊，放在开水锅里就开始蒸，用筷子或铲子转动盆子，使面粉均匀凝固，这时就可以盖上锅盖，小火蒸上5~6分钟，可口的酿皮就可出锅了，出出锅后，也不是直接就吃，先得凉会儿，待冷却后，再用筷子沿盆边一转，挑起酿皮一边取下，就可以盛盘开吃了。 

                吃法也是有讲究的，得先将炝好的韭菜和熟油、蒜末、辣子、醋、味精等拌在其中（这些佐料依个人口味添加即可），吃起来松软、凉爽，最适于在夏季炎热之时食用。可以在食用时，按个人爱好加一些凉菜等，最好的还是同黄瓜丝拌一起食用更可口！ 

        这就是我家乡风味小吃，酿皮的简要介绍，有时间来我家乡尝尝呦！