俗话说民以食为天.我国饮食文化源远流长,烹调技艺博大精深,在世界上享有很高的声誉,是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分.我是个四川人,今天就给大家讲讲川菜.川菜历史悠久,与鲁菜,粤菜,蘇菜并称中国四大菜系......,由于川菜品名众多就不一一介绍,简单说一下凉菜与热菜.

        凉菜我的家乡有姜汁肚丝,麻酱生菜,怪味鸡丝,泡凤爪等.其中我最喜欢的是蒜泥白肉卷.它主要运用,猪肉,莴笋,红油,蒜泥等原料通过煮,卷,拌的烹调方法制作而成,其特点是蒜味浓郁,鲜咸香辣,荤素搭配,造型美观.并且吃完后让人回味无穷. 

        当然热菜也是川菜中不可或缺的了.并且它比凉菜更加具有川菜其鲜香麻辣的特点.包括水煮牛肉,鱼香肉丝,鲜蔬丸子汤,豆瓣鲜鱼,麻婆豆腐等.但我喜欢的是有名的回锅肉.它运用猪肉,豆瓣,蒜苗,红酱油等原料运用煮,炒的烹调方法制成.具有色泽红亮,香气浓郁,咸鲜微辣略回甜,肥而不腻的特点.  
   
  

        这就是我们四川有名的菜肴,但当然不止这么点了.如果你有兴趣的话就来四川品尝吧. 

        俗话说民以食为天.我国饮食文化源远流长,烹调技艺博大精深,在世界上享有很高的声誉,是中华民族优秀文化遗产的重要组成部分.我是个四川人,今天就给大家讲讲川菜.川菜历史悠久,与鲁菜,粤菜,蘇菜并称中国四大菜系......,由于川菜品名众多就不一一介绍,简单说一下凉菜与热菜.

        凉菜我的家乡有姜汁肚丝,麻酱生菜,怪味鸡丝,泡凤爪等.其中我最喜欢的是蒜泥白肉卷.它主要运用,猪肉,莴笋,红油,蒜泥等原料通过煮,卷,拌的烹调方法制作而成,其特点是蒜味浓郁,鲜咸香辣,荤素搭配,造型美观.并且吃完后让人回味无穷. 

        当然热菜也是川菜中不可或缺的了.并且它比凉菜更加具有川菜其鲜香麻辣的特点.包括水煮牛肉,鱼香肉丝,鲜蔬丸子汤,豆瓣鲜鱼,麻婆豆腐等.但我喜欢的是有名的回锅肉.它运用猪肉,豆瓣,蒜苗,红酱油等原料运用煮,炒的烹调方法制成.具有色泽红亮,香气浓郁,咸鲜微辣略回甜,肥而不腻的特点.  
   
  

        这就是我们四川有名的菜肴,但当然不止这么点了.如果你有兴趣的话就来四川品尝吧.