火腿是我们常见常食的,它是怎么制作出来的,我们并不知晓,但是我们家乡有一种叫“灌肠”的美食却是我们熟知的,而且它的口感味道、营养价值却是火腿不能比的。
春节前夕,家家几乎都要宰杀一口大猪。有兴致的人家就要用猪大肠做灌肠。这样一来,年的味道就十分浓郁了。一边是主人家忙着做杀猪菜,准备招待亲朋和杀猪匠;一边是杀猪匠人加上几个帮手在忙着制作灌肠。
做灌肠的主料当然是猪大肠了,倒出粪便,翻出来洗净,待用。然后将瘦肉切成碎末,加上粉面和各种佐料,再和猪血搅和成糊状灌入猪大肠中,将两头扎紧,放入锅中用大火蒸,直至闻到扑鼻的香味,那灌肠就算制作成功了。
瞧,这桌丰盛的菜肴中就有一盘是灌肠。相信根据其食料和制作方法,您一定能认出那一盘是灌肠,而且您一定也会十分喜欢食用。
火腿是我们常见常食的,它是怎么制作出来的,我们并不知晓,但是我们家乡有一种叫“灌肠”的美食却是我们熟知的,而且它的口感味道、营养价值却是火腿不能比的。
春节前夕,家家几乎都要宰杀一口大猪。有兴致的人家就要用猪大肠做灌肠。这样一来,年的味道就十分浓郁了。一边是主人家忙着做杀猪菜,准备招待亲朋和杀猪匠;一边是杀猪匠人加上几个帮手在忙着制作灌肠。
做灌肠的主料当然是猪大肠了,倒出粪便,翻出来洗净,待用。然后将瘦肉切成碎末,加上粉面和各种佐料,再和猪血搅和成糊状灌入猪大肠中,将两头扎紧,放入锅中用大火蒸,直至闻到扑鼻的香味,那灌肠就算制作成功了。
瞧,这桌丰盛的菜肴中就有一盘是灌肠。相信根据其食料和制作方法,您一定能认出那一盘是灌肠,而且您一定也会十分喜欢食用。
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