酸菜又名泡菜，它是我们家乡的一种地道菜，我们这里的每个人都喜欢吃它，因为有酸菜，我们这里的冬天就过的有滋有味．

        酸菜在我们家乡已有好多年的历史了，它的主要配料是我们自己在院子里种的一些菜，其中包括白菜，大头菜，红萝卜卷心菜等，菜的种类也很多，每到秋天一过，妈妈就开始忙碌着做酸菜，首先把它洗干净，然后把菜切开放在盆子里，边放菜边撒盐，等到过了五个星期之后，我们就可以吃上香喷喷的菜了，刚熟的酸菜吃起来又脆又酸,那种味道是无法用语言来描述出来的  

          酸菜有很多种吃法，我们这里最常见的吃法是酸菜抄粉条，首先我们在锅里放上油，切上一些肉，然后我们等油过了之后 ，把切好的肉放在锅中，然后把酸菜和粉条放进锅里,再放上调料，等过了五分钟后，我们就可以吃上美味可口的酸菜了.  

           家乡的风味小吃还有很多,但是我最喜欢的还是我们家乡的酸菜,所以我希望有更多的人能够品尝到它,也希望它能带给你更多的美味.