要问这河西走廊的 天祝,如今最有名的是什么呢?在海拔两三千米的高原的地区,山峰连绵,仿佛世界右山围成,这里的土地,贫瘠 、缺水 ,然而就在这样的环境中却生长着一种耐寒的植物——青稞，从而也产生了土族人民最爱的酩醯子酒,甚至少有人知的青稞面搓鱼子,这便是天祝独特的风味小吃之一,却也成了糖尿病患者的最爱。

和面

在盆里放些青稞面，面里掺一些黄茅菜子，将面用温水和允，使面表面光滑。

搓面

将和好的面放几分钟后，先用切刀把面切成几段，在稍切细一些，便开始用手搓，从中间向两边搓，搓成长大尺余，短为三、四寸的面。

煮面

将搓好的面在面板上凉一段时间，然后待水烧开后，将搓鱼子放入沸水中，多添几次冷水，直到搓鱼子熟了。最后在煮好的搓鱼子中放入蒜泥、芥菜，便可以吃了！