酒曲,是在酒中起发酵的作用。它相当于家里蒸馒头时,人们所使用的小苏打。 

　　大麦是酒中的一种谷类原料，在酿酒时它和高梁、糯米、稻谷、小麦、荞麦等各种谷类，一同作为酿锁阳酒的原料。

　这是制造“锁阳”酒 的最主要的原料——锁阳。这是晒干的锁阳，因为这样保存的锁阳容易保存，不容易变质，干的锁阳听说可以保持3年都是好的。只有这样造出的酒味道才纯正。

　　蒸锅是酿酒的一种机器，在酿酒时,把一些谷类和锁阳放入蒸锅内，通过蒸锅把谷类和锁阳加热，从而加快发酵的速度。   　 

把蒸好的锁阳和谷类一同放入发酵池中，然后再放入酒曲。这些原料一同发酵大约几个星期，就会散发出酒的香味，然后，它们再经过一些程序，就能制造出酒了。   

人们把制造出来的酒，再经过包装，然后就可以在市场上销售了。锁阳酒很受消费者的欢迎，因为它的营养成分高,而且保健功效也很好。