说起土豆或山药大家并不陌生，它能当做蔬菜吃，也能做主食用。下面介绍一种山药的独特做法，可能现在吃的人并不多。这就是冻山药的制作。

      寒冷的北方冬季，把山药放在院子里，一夜间就冻成又硬又冻的一团冰“蛋”，山药和山药之间相撞，发出清脆的叮当响声，这时的山药就冻实了。  

      把冻实的山药放在凉水盆里浸泡，需一天的时间，山药里的冰溶化成水从皮外渗出一部分。把存储在山药里的水再用手全部挤压净，去掉皮就做成干山药饼。

      将山药饼切成小块，加一些碱面除掉山药麻酸味，拌上糖水使冻山药块有香甜感（这要随个人的口味而定）上笼蒸熟就能食用了。    

     这就是做成的冻山药块，它外表黑，心里白，吃起来干爽精实，味道独特，真不愧为一种朴实的粗粮。

     冻山药做法简便易行，做起来既不费功费时，还可调剂饭菜口味，对增强食欲有很好的作用。有兴趣的人们不妨试一试。 

     说起土豆或山药大家并不陌生，它能当做蔬菜吃，也能做主食用。下面介绍一种山药的独特做法，可能现在吃的人并不多。这就是冻山药的制作。

      寒冷的北方冬季，把山药放在院子里，一夜间就冻成又硬又冻的一团冰“蛋”，山药和山药之间相撞，发出清脆的叮当响声，这时的山药就冻实了。  

      把冻实的山药放在凉水盆里浸泡，需一天的时间，山药里的冰溶化成水从皮外渗出一部分。把存储在山药里的水再用手全部挤压净，去掉皮就做成干山药饼。

      将山药饼切成小块，加一些碱面除掉山药麻酸味，拌上糖水使冻山药块有香甜感（这要随个人的口味而定）上笼蒸熟就能食用了。    

     这就是做成的冻山药块，它外表黑，心里白，吃起来干爽精实，味道独特，真不愧为一种朴实的粗粮。

     冻山药做法简便易行，做起来既不费功费时，还可调剂饭菜口味，对增强食欲有很好的作用。有兴趣的人们不妨试一试。