常言说"一方水土养育一方人",雄浑的河湟大地养育了勤劳和朴实的河湟人,同时也创造了富有地方特色的饮食文化.洋芋筋筋就是其中的一种.

              洋芋筋筋是一种将土豆磨成浆后辅以调味品制作而成的特色风味小吃.这里简单介绍一下它的制作.

              所需材料:洋芋和面粉

               所需 调味品:蒜沫.葱沫,花椒粉食用盐,味精.

              所需器皿:镲(一种能将洋芋磨成粉浆的工具)和铝锅.

              主要步骤:          

             1将洗好的洋芋用镲磨成粉浆,然后除去水分,这样做出的洋芋筋筋会更加劲道.再放入面粉和调味品,用筷子搅拌均匀即可.    

               2加热铝锅,用油刷在锅面上刷一层食用油,等油熟后,用大勺子将已准备好的土豆浆盛入铝锅用锅铲抹平,使其均匀,再在上面刷一层食用油.等到下面的洋芋筋筋炕干以后,用锅铲将其翻过来,等到洋芋筋筋成黄色为止.

               以上便是洋芋筋筋的制作.

             洋芋筋筋的吃法有两种: 

              第一种:将切成条的洋芋筋筋用食醋,辣子,韭菜泥,蒜泥混合即可食用

               第二种:可以和一些菜(如酸菜,辣椒)混合一炒,味道更佳. 

                亲爱的朋友,欢迎来到河湟,欢迎来品尝河湟的特色小吃 ---洋芋筋筋.