冬天，夹带着飒飒冷风姗姗来迟，村里人忙完了地里的农活，收完了一个又一个“金银珠宝”，开始享受一年中唯一一个短暂假期。这时奶奶还有一些村中的老奶奶们闲不住了，开始腌一些每年过冬必备的咸菜、酸菜。

       提到奶奶腌的咸菜，那可是我的最爱。终于等到了这一天，奶奶把一大袋子胡萝卜倒出来，熟练地挑出又粗又红的洗干净，用刀切成一根一根的细条状。对于农村妇女切细丝不在话下，当然也可以用买的专擦细丝的擦子切。然后放进盆里淘两遍，说是为了咸菜汤不稠。有了主料，还有佐料，又切了是适当的红辣椒和绿辣椒，嫩芹菜、姜丝、花椒、颗粒较大的盐。还有各种香料磨成的调料，我们都叫“大调料”，因为这种调料在煮肉时必不可少，是主料。这时佐料除了点缀色彩之外，还可以提味，使咸菜吃起来更鲜、更脆。简单的材料都做好后，剩下的便是装了。必须要把这些放入陶缸中，奶奶之说为了口味更好，至于究竟怎么回事，还有待研究。装好以后，还要用手压实，压一块大石头在上面，放在避阳处。

制作好以后，只剩下漫长的等待。我忍着口水等了五天，打开盖，鲜红的萝卜丝，嫩绿的芹菜，还有若隐若现的姜丝，辣椒丝，丝丝分明，充满了诱惑力。“心动不如行动”，我用手遮着嘴，怕口水流下，赶紧夹了一盘来就饭吃，牙齿掉了的爷爷费力的嚼着咸菜，笑道：“真是赛过山珍海味呀！还是自家做的好吃！”

       这咸菜丝是否也让你口延三尺，心动了一下呢？

       冬天，夹带着飒飒冷风姗姗来迟，村里人忙完了地里的农活，收完了一个又一个“金银珠宝”，开始享受一年中唯一一个短暂假期。这时奶奶还有一些村中的老奶奶们闲不住了，开始腌一些每年过冬必备的咸菜、酸菜。

       提到奶奶腌的咸菜，那可是我的最爱。终于等到了这一天，奶奶把一大袋子胡萝卜倒出来，熟练地挑出又粗又红的洗干净，用刀切成一根一根的细条状。对于农村妇女切细丝不在话下，当然也可以用买的专擦细丝的擦子切。然后放进盆里淘两遍，说是为了咸菜汤不稠。有了主料，还有佐料，又切了是适当的红辣椒和绿辣椒，嫩芹菜、姜丝、花椒、颗粒较大的盐。还有各种香料磨成的调料，我们都叫“大调料”，因为这种调料在煮肉时必不可少，是主料。这时佐料除了点缀色彩之外，还可以提味，使咸菜吃起来更鲜、更脆。简单的材料都做好后，剩下的便是装了。必须要把这些放入陶缸中，奶奶之说为了口味更好，至于究竟怎么回事，还有待研究。装好以后，还要用手压实，压一块大石头在上面，放在避阳处。

制作好以后，只剩下漫长的等待。我忍着口水等了五天，打开盖，鲜红的萝卜丝，嫩绿的芹菜，还有若隐若现的姜丝，辣椒丝，丝丝分明，充满了诱惑力。“心动不如行动”，我用手遮着嘴，怕口水流下，赶紧夹了一盘来就饭吃，牙齿掉了的爷爷费力的嚼着咸菜，笑道：“真是赛过山珍海味呀！还是自家做的好吃！”

       这咸菜丝是否也让你口延三尺，心动了一下呢？